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是时刻“晒秋”了,6种廉价蔬菜晒干,放1年不坏,冬天炖肉稀奇香

人人好,谢谢阅读我分享的文章,这次我要和人人说的是:『 是时刻“晒秋”了,6种廉价蔬菜晒干,放1年不坏,冬天炖肉稀奇香 !』

在我老家,立秋后的八九月份,雨水削减,阳光足够,很适合晒一些干菜,老人把这叫做“晒秋”。已往条件差,冬天没什么菜吃,人们就趁着秋收的时刻把食物都晒干,就可以放1年不坏,到了冬天就不愁没菜吃了。

现在正是收获的季节,有许多新鲜的蔬菜瓜果,价钱很廉价,有些1~2元一斤,有些甚至几毛钱,买一些晒干菜太划算了。

晒好的干菜的服法许多,有些能直接吃,有些可以凉拌、炖肉,都稀奇香。

今天我和人人分享几种干菜的做法,都稀奇简朴,有时间的可以晒一些,虽然现在随时都能买到新鲜菜,但冬天大多都是反季节蔬菜,不仅贵还难吃。不如趁现在蔬菜廉价,晒成干菜耐久保留,经济实惠。

1、干豇豆

干豇豆可以说是最著名的干菜了,晒干后有一种特殊的香味,而且善于吸收味道和油脂,炖肉吃鲜香不油腻,稀奇解馋。菜市场的干豇豆价钱很贵,几十块钱一斤,自己晒超划算。

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做法:①买一些新鲜豇豆,挑选一下完好的,放进开水里,加入食盐、食用油,焯水1分钟,捞出后用冷水浸泡降温。

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②把豇豆捞出,铺在板子上或是挂在绳子上,放在太阳下晒干就行了,3~5天就晒好了。

2、黄瓜干

黄瓜是最常见的蔬菜,一年四序都有,现在正是秋黄瓜上市的时刻,批发价才1块多1斤。新鲜黄瓜是不耐放的,可以晒成黄瓜干,放一年都不会坏。黄瓜干用水泡软后可以凉拌,响亮爽口;也能炒肉,稀奇有嚼劲。

做法:黄瓜洗清洁后切5毫米的薄片,直接放在透气的板子上,晒3天就可以了。

3、冬瓜干

冬瓜可以说是最廉价的蔬菜了,在蔬菜批发市场,一斤才2毛5,一二十斤的大冬瓜才5块钱。不外,冬瓜也欠好保留,容易发黄、变质,不如把吃不完的冬瓜晒成冬瓜干,焖肉又香又筋道。

做法:冬瓜去皮去瓤,切成5毫米的薄片,放在透气的簸箕上,晒3天就成了。

4、南瓜干

南瓜是秋天成熟的一种瓜果,金灿灿、沉甸甸的,平时都是蒸着吃或煮粥,吃起来香甜软糯,而南瓜干可以直接吃,稀奇有嚼劲,是很不错的小零食。南瓜的价钱也廉价,批发价才5毛钱,买几个晒起来。

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