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usdt自动充提教程网(www.6allbet.com):解思乡之情 南加州华人自制腊味年货准备过春节

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原题目:解思乡之情 南加州华人自制腊味年货准备过春节

1月28日电 据美国《世界日报》报道,阴历春节即将来临,美国南加州不少居家避疫的民众自己着手腌制腊味年货,其中许多新手准备年货兴趣十足。

来自中国南方的汪小姐示意,南方都市都市腌制腊味迎接阴历新年,在她小时刻,母亲每年都市腌腊鱼、腊肉,灌香肠。腊鱼的制作方法是,将新鲜鱼肉用盐、辣椒等佐料腌制一周,拿出来晾晒;香肠灌好后则要用牙签戳孔透气,而戳孔工序都由她来完成。边戳香肠边看到晾晒的年货流油,就很期待快点过年品尝鲜味。

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随着时间推移,市面上做好的制品越来越多,种类也越来越齐全,现代人注重康健少吃腌制品,因此许多家庭不再腌制了。汪小姐到美国跨越十年,腌制腊味年货的传统早已忘在脑后,但今年受新冠疫情影响,她决议自己着手腌制腊肉和灌香肠,没想到十分乐成。

汪小姐上网做足了作业,买来带皮的五花肉,肠衣和高度白酒。她称,五花肉买回来后,不用洗,切成一条条,在顶部戳一个洞利便晾晒,盐在锅中炒成微黄色,再加入花椒、香叶、八角等大料,五花肉先用高度白酒平均抹一遍,然后根据一定比例把佐料抹在肉上,腌制约莫一周就可以拿出来晾晒了。

汪小姐示意,由于有白酒和盐的缘故,肉在常温中也不容易变质。而洛杉矶天气干燥,她只晾晒约莫三天。晒太久肉变太干了,口感反而欠好。之后用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻,吃的时刻用热水洗清洁,加入辣椒、芹菜爆炒,或是直接用水煮,再切片吃均可。

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